Sangria: Slavný španělský nápoj

Každý rok navštěvuje Španělsko kvůli jídlu stále více lidí. A co tito hladoví cestovatelé nejvíce chtějí, je oblíbený letní nápoj - Sangria, kombinace vína a ovoce, která si klade za cíl osvěžení a zábavu.

Sangria je známá jako španělský národní nápoj. Název nápoje pochází ze španělského slova Sangre (které samo pochází z latinského Sanguis), což znamená „krev“, a odkazuje na jeho tmavou barvu. Říká se dokonce, že žádný španělský svátek není úplný bez Sangrie. Ačkoli nápoj dostal svůj oficiální název až v 18. století, jeho historii lze vysledovat až do pece před 2 000 lety.

Kolem roku 218 př. N. L. Se Římané dostali přes Pyrenejský poloostrov a po cestě vysadili vinice. V té době byla voda pro pití nebezpečná a pití kvašených nápojů neslo mnohem nižší riziko vzniku nemoci. Lidé proto míchali víno, které bylo mnohem lehčí a méně účinné, než na jaké jsme dnes zvyklí, ale přesto mělo schopnost ničit bakterie, vodou, cukrem a kořením, jako je skořice. Tento nápoj byl nazýván hippocras a byl považován za starověkého předchůdce jak Sangrie, tak svařeného vína.

Ale v sedmdesátých letech španělské víno, včetně španělské sangrie, pokulhávalo. Islámští Maurové dobyli poloostrov v roce 711 n. L. Sangria se vrátila, protože Maurská vláda skončila v roce 1492, a s návratem vína došlo k návratu Sangrie.

V 17. a 18. století byl v Anglii a ve Francii vyroben styl Sangrie s použitím tradičně francouzských hroznů. Existovala také bílá Sangria, šumivá Sangria a Sangria vyrobená z broskví, která se nazývala zurra. Sangria byla představena ve Spojených státech na světové výstavě v New Yorku v roce 1964, kdy ji pavilon Španělska podával návštěvníkům z kiosku Taberna Madrid. Od té doby Američané rychle přijali španělský koktejl a v posledních letech začalo mnoho barů podávat svým hostům podpis Sangria.

Podle práva Evropské unie je používání Sangrie v obchodním nebo obchodním označování nyní omezeno pravidly zeměpisného označování.

Evropský parlament v lednu 2014 schválil s velkou rezervou nové zákony o označování, které chrání indikace aromatizovaných nápojů, včetně Sangria, Vermouth a Glühwein. Pouze Sangria vyrobená ve Španělsku a Portugalsku se smí prodávat jako&"; Sangria &"; v EU.

Recepty ze Sangrie se velmi liší dokonce i ve Španělsku, s mnoha regionálními rozdíly. Sangria se tradičně může mísit s místním ovocem, jako jsou broskve, nektarinky, bobule, jablka, hrušky, nebo globálním ovocem, jako je ananas nebo limetka, a sladit cukrem a pomerančovým džusem. Pro milovníky vína existuje několik možností, jak se dostat do Sangrie, na základě typu vína.

· Červená vína jsou původním základem Sangrie a mají v Evropě dlouhou tradici sahající pravděpodobně až do středověku. Tempranillo ze španělské oblasti Rioja je klasickou přísadou. Téměř každé červené víno bude fungovat, pokud je ovocné a jednoduché.

· Bílá vína mají tendenci předvádět ovocnost, která funguje dobře v receptech Sangrie. Důrazně doporučujeme tato bílá vína, která mají vůně a chutě, které budou spíše doplňovat než soutěžit.

· Růžová vína jsou široce dostupná, všestranná a mohou Sangrii dodat krásné barvy a tóny. Sušička Rosé je skvělá pro použití s ​​recepty ze Sangrie, které obsahují maliny, brusinky nebo jiné červené bariéry. Nevybírejte tato velmi sladká rosé, jejichž spárování s ostatními přísadami Sangrie může být obtížnější.

· Šumivá vína dodávají šťavnatou kyselost a oslavný vzduch. Použijte bílé (Blanc de Blancs) šumivá vína místo bílého vína v receptech Sangria a růžové bubliny namísto růžových nebo červených vín. Starším, drahým sektům se raději vyhněte; a nepřidávejte bubliny, dokud nebudete připraveni sloužit.

· Dezertní vína nebo sladká vína jsou obvykle sladká s výraznou chutí a vyšším obsahem alkoholu. Cukr v dezertních vínech může v některých sangrijských receptech pomoci vyrovnat kyselost ovoce. Údajně byste měli hledat nesušená sladká vína, která nejsou sladce sladká a mají příliš vysoký obsah alkoholu. Fortifikovaná vína jako Marsala, Port a Madeira se nedoporučují.

Bez ohledu na to, jaký typ vína si vyberete, je Sangria celkově relativně jednoduchá na přípravu a ideální pro jakoukoli letní oslavu.